Миф первый: халва из арахиса светлого цвета.
Очень часто нам задают вопрос, почему
арахисовая халва «Шанс» такая тёмная, в то время, как у других производителей
она очень светлая.
Признаемся, мы тоже имели такой стереотип,
что халва из арахиса должна быть светлой. Поэтому, когда впервые мы сделали
арахисовую халву, в соответствии с рецептурами и требованиями ГОСТ, мы были
удивлены, что, на самом деле, халва из арахиса получается тёмной и никак не
светлой.
Реальность:
Ответственно заявляем, что арахисовая
масса (перетертые ядра арахиса) имеют темный цвет, никак не светлый.
В качестве примера давайте посмотрим на цвет арахисовой пасты, так популярной за рубежом, особенно в США. На картинках прекрасно видно, какого она цвета. И, причем, зарубежных производителей она темнее.
Миф второй: темная
халва только из обжаренного арахиса, а из необжаренного светлая.
В качестве примера давайте посмотрим на цвет арахисовой пасты, так популярной за рубежом, особенно в США. На картинках прекрасно видно, какого она цвета. И, причем, зарубежных производителей она темнее.
Нам доводилось встречать именно такое
объяснение, почему у других производителей арахисовая халва светлая, в то время
как арахисовая халва «Шанс», изготовленная в соответствии с ГОСТ, темная.
Реальность:
Ни для кого не секрет, что арахис не
является орехом. Арахис, или так называемый земляной орех, – бобовое… Странно, но факт.
Особенно сложно это принять людям, которые никогда не ели свежий или хотя бы
сырой арахис. Сырой арахис имеет чётко
выраженный бобовый привкус, который исчезает после обжарки. В кондитерских
изделиях арахис используется только в обжаренном виде.
